Nel pensiero comune si tende ad immaginare che la cucina vegana sia la piu' salutare in assoluto...Questo e' chiaramente un errore. Perche' una cucina sia salutare deve rispondere a certi requisiti: 1) Ingredienti 2) qualita' degli ingredienti 3) Cozione
Perche' la cucina possa definirsi vegana basta il primo requisito. Gli altri non sono essenziali....quindi potremmo dire che tra una cucina con carni e latticini pero' rigorosamente senza fritture e una cucina vegana con verdure fritte ed eccessi di zuccheri....la prima potrebbe considerarsi piu' salutare. Allora...se decidiamo di passare al vegano o avvicinarci il piu' possibile al vegano per migliorare la nostra salute, dobbiamo far si che i 3 requisiti vengano applicati. Eliminiamo le merendine, i prodotti in scatola. Provate a cucinare qualcosa di organico...fatto da voi...vedrete che al massimo vi durera' una settimana in frigo. Qualsiasi cibo elaborato che non sia disidratato e che non abbia eccessi di sale o zucchero non puo' durare oltre la settimana quindi....il 90% di quello che si compra al supermercato e' trattato con CONSERVANTI...e allora...dire "Passo al vegetale" per star meglio e mangiare merda con conservanti non ha assolutamente alcun senso. E' solo una illusione ma ai fini reali probabilmente sarebbe meglio mangiare una fetta di carne di una vacca della quale conosciamo la provenienza! LEGGERE sempre gli ingredienti e cercare di evitare i cibi con conservanti e zuccheri aggiunti. Gli zuccheri servono nella maggior parte dei casi a mascherare la cattiva qualita' della materia prima cosi' come gli "aromi naturali"...Perche' devo mettere un aroma naturale in un succo di frutta alla pera se le pere che utilizzo sono buone??...In Europa abbiamo la fortuna che almeno ci sono dei controlli e gli ingredienti sono specificati e taluni vietati...In Argentina sfortunatamente i controli sono pochi e molti ingredienti dannosi sono accettati...si vedono persino ingredienti CANCELLATI a penna in alcuni prodotti!!!... Concludendo... Vegetale SI pero' occhio alla provenienza (Un vegetale Monsanto trattato con diserbanti e pesticidi puo' essere peggiore di qualsiasi proteina animale) occhio agli ingredienti e occhio alla cozione.
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Cosa c'è di meglio per cominciare la giornata di una buona colazione, energetica, salutare e bilanciata?....Credo poco...ecco la colazione che abbiamo preparato oggi: Panetti fatti con polpa di carite.succo di arancia,chia attivata per legare il tutto, sesamo, zenzero. Marmellata fatta in casa di fragole. Latte di mandorle fatto in casa...Pronto per la colazione.... ...e ieri...una buona cena leggera... Panini fatti in casa di polpa di zucca, zenzero, semi di chia e sesamo, avena, curry, sale marino e peperoncino....zero olio ,Appena fatti e...squisiti!!! Beh...il pranzo del giorno prima non è certamente stato da meno ;) Spaghettini di zucca al vapore con: broccoli e scalogno a crudo e una salsa tailandese (anche questa fatta in casa) con cocco,arachidi,zenzero,curry. La presentazione di un piatto, poi può rendere il tutto squisito e allegro anche da un punto di vista visivo...Polpette di polpa di carote riciclate da un centrifugato fatto la mattina con patè di olive...
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GiorgioHo sempre avuto interesse per una sana alimentazione però non ho mai approfondito il tema nella direzione salutare se non in quella prestazionale sportiva...oggi sto scoprendo un mondo di gusti e di cibi che prima sconoscevo, nonchè la gioia della preparazione di cibi sani per il corpo e per lo spirito. ArchivesCategories
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