Nel pensiero comune si tende ad immaginare che la cucina vegana sia la piu' salutare in assoluto...Questo e' chiaramente un errore. Perche' una cucina sia salutare deve rispondere a certi requisiti: 1) Ingredienti 2) qualita' degli ingredienti 3) Cozione
Perche' la cucina possa definirsi vegana basta il primo requisito. Gli altri non sono essenziali....quindi potremmo dire che tra una cucina con carni e latticini pero' rigorosamente senza fritture e una cucina vegana con verdure fritte ed eccessi di zuccheri....la prima potrebbe considerarsi piu' salutare. Allora...se decidiamo di passare al vegano o avvicinarci il piu' possibile al vegano per migliorare la nostra salute, dobbiamo far si che i 3 requisiti vengano applicati. Eliminiamo le merendine, i prodotti in scatola. Provate a cucinare qualcosa di organico...fatto da voi...vedrete che al massimo vi durera' una settimana in frigo. Qualsiasi cibo elaborato che non sia disidratato e che non abbia eccessi di sale o zucchero non puo' durare oltre la settimana quindi....il 90% di quello che si compra al supermercato e' trattato con CONSERVANTI...e allora...dire "Passo al vegetale" per star meglio e mangiare merda con conservanti non ha assolutamente alcun senso. E' solo una illusione ma ai fini reali probabilmente sarebbe meglio mangiare una fetta di carne di una vacca della quale conosciamo la provenienza! LEGGERE sempre gli ingredienti e cercare di evitare i cibi con conservanti e zuccheri aggiunti. Gli zuccheri servono nella maggior parte dei casi a mascherare la cattiva qualita' della materia prima cosi' come gli "aromi naturali"...Perche' devo mettere un aroma naturale in un succo di frutta alla pera se le pere che utilizzo sono buone??...In Europa abbiamo la fortuna che almeno ci sono dei controlli e gli ingredienti sono specificati e taluni vietati...In Argentina sfortunatamente i controli sono pochi e molti ingredienti dannosi sono accettati...si vedono persino ingredienti CANCELLATI a penna in alcuni prodotti!!!... Concludendo... Vegetale SI pero' occhio alla provenienza (Un vegetale Monsanto trattato con diserbanti e pesticidi puo' essere peggiore di qualsiasi proteina animale) occhio agli ingredienti e occhio alla cozione.
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GiorgioHo sempre avuto interesse per una sana alimentazione però non ho mai approfondito il tema nella direzione salutare se non in quella prestazionale sportiva...oggi sto scoprendo un mondo di gusti e di cibi che prima sconoscevo, nonchè la gioia della preparazione di cibi sani per il corpo e per lo spirito. ArchivesCategories
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