E' da poco tempo che mi sono avvicinato alla cucina naturale e per questo sto sperimentando e studiando.
Le Fonti per questa mia mini ricerca sono state: (http://nuke.medicinaomeopatica.it/) - (http://www.my-personaltrainer.it/) - (http://www.ilnutrizionista.eu/) l Ph è l’unità di misura con la quale si determina se un liquido organico (sangue, urine, ecc.) è acido o basico ovvero se, in base ad una scala che va da 0 a 14, ha un valore inferiore a 7 (acido), superiore (alcalino) o pari (neutro). Quando c’è acidità significa che vi è un eccessiva presenza di ioni idrogeni (Ph sta infatti per Potentia Hidrogeni) all’interno del corpo e questo a lungo andare porta alla comparsa di diversi disturbi. Alimentazione sbagliata ma anche a farmaci, stress, fumo, alcool, disidratazione o a una vita troppo sedentaria determinano un acidificazione dei liquidi organici. Calcolare il proprio grado di acidosi è abbastanza semplice. Basta procurarsi in farmacia delle cartine tornasole e misurare il ph dell’urina per alcuni giorni (non la prima appena svegli ma la successiva, la seconda della mattina per capirci!). Per fare una media più attendibile, in realtà, l’ideale sarebbe misurare per qualche giorno il ph di tutte le urine della giornata. In generele i danni da sovraccarico tossico nell'organismo determinano una serie di conseguenze tra cui un aumento dei metaboliti acidi: 1) i liquidi organici circolano con maggiore difficoltà 2) l’irrigazione dei tessuti diminuisce 3) l’ossigeno e le sostanze nutritive vengono trasportati con difficoltà 4) le scorie cellulari vengono eliminate in modo incompleto 5) le scorie acide non eliminate aggrediscono e distruggono i tessuti organici (da “Dieta acido-base” ed. RED) L’ALIMENTAZIONE MODERNA E’ ACIDA
La dieta alcalina è una dieta a base di cibi e bevande, non alcaline, ma che creano una reazione alcalina dopo la digestione. Ad esempio il limone, che è un cibo acido (PH 2,4), dopo la digestione è uno dei migliori alcalinizzanti naturali che esiste. Inoltre, non bisogna mangiare solo cibi alcalinizzanti, ma un rapporto di 60% alcalinizzante e 40% acidificante. Cibi da Evitare:
La dieta alcalina si basa sulla considerazione che un'alimentazione ricca di cibi acidi finisce col disturbare il bilancio acido-base dell'organismo, promuovendo la perdita di minerali essenziali, come il calcio ed il magnesio contenuti nelle ossa. Dieta alcalina Come stabilire quando un elemento è acido?L'acidità di un alimento non si misura allo stato fresco, ma sulle ceneri (minerali) che rimangono dopo la combustione. Queste sostanze inorganiche, quindi non metabolizzabili, possono comportarsi come acidi o basi, e come tali partecipare al mantenimento del normale pH organico. Il Limone ad esempio, ha un pH molto basso, legato all'abbondante presenza di acido citrico; viene comunque considerato un alimento alcalino perché le sue componenti acide hanno natura organica e come tali vengono facilmente metabolizzate dall'organismo ed eliminate con la respirazione, mentre quelle basiche inorganiche vi permangono più a lungo.
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GiorgioHo sempre avuto interesse per una sana alimentazione però non ho mai approfondito il tema nella direzione salutare se non in quella prestazionale sportiva...oggi sto scoprendo un mondo di gusti e di cibi che prima sconoscevo, nonchè la gioia della preparazione di cibi sani per il corpo e per lo spirito. ArchivesCategories
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